Vinkavalkad
Här om kvällen var tillbaka i Grythyttan för att umgås med några vänner innan skolan startar. Då passade vi på att njuta av en gourmémiddag, bestående av fyra rätters och riktigt schysta viner. Kvällen började på toppen av vinkullen med Comtes de Champagne 1999, Taittingers prestige Champagne som är gjord helt uteslutande på Chardonnay. Drycken var oerhört elegant med ett fantastiskt mousse, med smaker av röda äpplen, mineral, autolys och champinjon. Till denna fantastiska dryck serverades det ostron från Frankrike.
Varmrätten bestod av örtmarinerad lammstek med grillade rotfrukter och mest sagolika bearnaise sås. Till detta hade vi två viner från Bordeaux och Penedès. I första glaset hade vi Petrea 2005 från producenten Mas Comtal. Vinet var ung och klumpigt med aromer av charkuterier, plommon, mörka bär och fat. Dock hade ännu inte faten integrerats med vinet och alkohol var alldeles för påtagligt.
Andra vinet till varmrätten var inte mindre än Château Figeac 2006, som kommer ifrån S:t Emilion i Bordeaux. Det som är intressant med detta slott, är att vinet är Cab. dominerat. Vilket är högst ovanligt på högra stranden! Vinet visade upp en fantastisk struktur och schysta tanniner! Dock var vinet ung och knutet, trots fyra timmars luftning. Men det var ändå kvällens bästa vinupplevelse!
Efter varmrätt kommer ost, eller hur säger man? Det var två ostar, en brie med tryffel och kittost med tillsatt Calvados. Till osten tappades Hafner Eiswein Grüner Veltliner 2003 upp i glasen. Vilket var kvällens besvikelse! Fann det oerhört enkelt och dåligt balanserat mellan sötman och syran.
Avslutningsvis serverades det smulpaj av äpplen och päron från trädgården och det som återstod av eisweinet.
Fantastisk trevlig kväll med mycket gott vin och goda vänner. Kan även läsa om kvällen på Johans blogg
Äntligen!
Äntligen har fått mina efterlängtade bordeauxkuper. Jag slet upp med all iver paketet som de kom i och där i låg dessa skönheter! Ikväll blir det att testa dessa glas, då en flaska Don Melchor 2006 skall korkas upp.
Värdig konst!
Idag fann jag detta sköna konstverk när jag knallade genom Karlstads vackra gator. Som den vinälskare man är, kände ett stor ha-begär. Inom en snar framtid kommer den hamna på väggen, vet ej ännu var.
Nu blir det att fira med ett glas rött, dock ej en cab. Väntar fortfarande på glasen som jag beställde.
Nu blir det att fira med ett glas rött, dock ej en cab. Väntar fortfarande på glasen som jag beställde.
Investering
Nyligen beställde jag äntligen vackra vinglas från Riedel anpassade för den ljuvliga bordeauxblend. Passade även på att beställa en cab från Chile som har fått bra lovord. Glasen som beställdes är från Riedels vinumserie, mycket bra glas att ha! Har sedan tidigare burgogne- och rieslingglas som verkling förgyller drycken.
Riedel är familjeföretag som har varit verksamma i 250 år (!) och är just nu inne på 11:e generationen Riedel. De har ständigt jobbat med kvalitetsglas.
Ingen lugn och ro
Tyvärr har jag inte kunnat vara så aktiv på bloggen, som jag har velat. Var mycket i skolan innan den avslutades för sommaren och senaste är att jag har börjat sommarjobba samt läsa distanskurs i statistik under sommaren. Så det har inte varit någon lugn och ro den senaste tiden.
Jag har iaf hunnit att testa systembolagets e-beställningstjänst, i måndags fick jag ett trevligt sms. Där det stod att mina varor hade anlänt. Kommer en recension senare. Men tjänsten funkar bra, enda nackdelen är att man inte kan beställa ifrån vanliga sortimentet än så länge.
Senaste veckan har jag även renoverat lägenheten. Håller på med att tapetsera i vardagsrummet/sovrummet, kommer bli grymt fint!
Svulstig sfursat
Denna vackra flaska kommer ifrån producenten Nino Negri som håller till i Lombardiet, i den nordligaste regionen Valtellina. Där man odlar på oerhört branta sluttningar, på vissa ställen måste man till och med skörda med helikopter!
Sfursat 5 Stelle
Vinet som har testas är deras prestigevin som endast görs på bra årgångar, på druvan Nebbiolo som lokalt kallas för Chiavennasca. Som har de har handplockat de bästa druvorna, därefter har de fått torka i tre månader för att koncentrera sockerhalten i druvorna och därmed öka alkoholhalten. Samma metod som man använder i Valpolicella för att tillverka Amarone. När jäsningen är klar, så sker en lång maceration (urlakning) som varar i 12 dagar. Slutligen lagras vinet på nya franska barriquer i 16 månader.
Doft:Knuten doft, dock Komplex av torkade frukt som körsbär, fikon och plommon, det doftar även kaffe och mycket fat.
Smak: Oerhört mycket tanniner som är omogna, syran är också hög och kroppen är stor. Alkoholen är påtaglig, men ger vinet ryggrad. Samakerna är kaffe, torkad frukt och fat. I Eftersmaken vattnas det och med smak av fikon.
Detta vinet behövs luftas i två till tre timmar innan det bör avnjutas samt lagras i 15 år!
Knuten doft, dock Komplex av torkade frukt som körsbär, fikon och plommon, det doftar även kaffe och mycket fat.
Oerhört mycket tanniner som är omogna, syran är också hög med stor kropp. Alkoholen är påtaglig, men ger vinet ryggrad. Samakerna är kaffe, torkad frukt och fat. I Eftersmaken vattnas det och med smak av fikon.
Detta vinet behövs luftas i två till tre timmar innan det bör avnjutas samt lagras i 15 år!
e-ntligen!
Nu har Systembolaget till slut lanserat e-beställning för landets samtliga län och butiker. Dock så gäller det endast varorna som är i Systembolagets beställningssortiment. Så man måste fortfarande ringa och beställa om varan finns på annan hylla i landet. Men det är ett steg i rätt riktning. Skynda långsamt!
Frånvaro?!
Så mina kära läsare, har jag beställt sensuella droppar. Som ni kommer att få läsa om nästa vecka. Det jag kan avslöja är att det är rött vin av rang! Ni har intressant läsning att vänta. Hoppas att ni inte våndas i en vecka!
En livsnjutare som tar plats!
Är en ny bloggare och jag kommer främst skriva om en romantiska och mystika dryck.... vin! Även kombinationen mat och dryck.
Men kort om mig. Jag heter Jörgen och kommer från Karlstad och är 24 år. Mitt stora intresse är gastronomi. Då jag är även studerar i Grythyttan på Restaurang- och hotellhögskolan på programmet Sommelier och måltidskreatör. Nu kanske ni undrar vad en sommelier är? Jo, det är en servitör/servitris som ansvarar för vin.
Det var kort om mig!
